如果沒有了它，種子將不會發芽，水果將不會成熟， 世界將不存在生命。
世界衛生組織對影響健康的因素進行過如下總結：
健康= 60%生活方式 + 15%遺傳因素 + 10%社會因素+ 8%醫療因素+ 7%氣候因素
顯而易見，健康的生活方式是其中最重要的一個因素。而在新興起的個人健康管理中，有一種神奇的物質越來越被公眾所熟知和關注，那就是——酶。
“蛋白質、脂肪、碳水化合物”三大營養素，是支持生命活動的主要能量。而人體光靠養分也無法活動，我們的身體要將這些養分燃燒、分解、消化，才能夠提供足夠的動能。而負責在身體各處發揮催化作用的物質，就是酶，又稱“酵素”。
酶會仔細分析攝入體內的食物養分，并將必要物質進行同化（消化、吸收），再配合各種行動進行能量轉化。酶啟動了細胞的活力，人體通過體內所含的至少5000種酶，去整合輔酶形成的數十萬種不同物質，使我們可以看、聽、 感、覺、行動、消化食物和思考。
沒有酶的參與，新陳代謝幾乎不能完成，生命活動就根本無法維持。
如果人體像燈泡，酶就像電流，唯有通電后的燈泡才會亮，沒有了電，我們有的只是一個不會亮的燈泡而已。
日本醫學博士森田義雄提出酶的六大作用：
1、調節體內環境
酶可以維持血液的弱堿性，去除體內酸性代謝物，保持腸內細菌均衡，強化細胞功能，促進消化代謝，加強人體對病原菌的抵抗力。
2、抗炎、抗菌作用
所謂炎癥是指組織細胞局部受損，而感染病原菌引起的發炎。酶能運來大量的白血球，給予組織細胞治療傷口的力量。
3、幫助消化、吸收
酶可以促進腸胃蠕動和消化吸收，并可以減少肝膽與胰臟消化食物過程的壓力，抑制脂肪轉化。
4、分解作用
酶可以幫助組織分解、代謝患處或局部組織器肉所殘留的二氧化碳、異物、細菌病毒及人體代謝物等，使身體恢復正常狀態。
5、凈化血液
酶能分解、排泄血液中的廢物和炎癥所產生的毒素，避免造成血液循環不良引起腰酸背痛、肩頸僵硬、倦怠無力、頭重腳輕、食欲不振等一切非疾病的不舒服癥狀。
6、促進細胞新生
酶與一般藥物有許多不同之處，除了能改善體質外，還能增加體力，促進受傷細胞的新生。這意味著酶的功效是利用全身作用給予細胞復活作用而治愈疾病，與藥物之治療是利用藥品壓抑痛楚（癥狀）的方式是截然不同的。
99%的人都不知道慢性疾病與缺乏酶有關！
人體中的免疫系統、血管、肝臟、腎臟、脾臟、胰臟，以及視力、聽力，甚至連呼吸，都要依靠酶，只要有任何酶不足的現象產生時，都會影響到健康。
人體缺乏酶的癥狀：
體態肥胖、內分泌失調、未老先衰；
腹脹、便秘、腹瀉、消化不良、胃腸不適；
焦慮、易怒、失眠、頭痛、情緒起伏；
掉發、肩膀酸痛、四肢無力、慢性疲勞癥候群；
濕疹、過敏、指甲脆弱、肌膚暗沉；
精神不振、免疫力差、性能力失調
……
人體酶缺乏的原因，首先，本身隨著年齡的增大，我們體內的酶會逐漸流失。
除此之外，快節奏、滿負荷的現代生活，壓得我們喘不過氣；加班熬夜、用腦過度、抽煙喝酒不良生活習慣毀掉我們的健康；不僅如此，還有毒尾氣、時不時的霧霾、滿大街的地溝油毒害我們的身體。近些年來研究表明，這些不良生活習慣和環境問題更大的損壞就是導致我們體內酶的缺乏。
人體所需的幾千種酶，有些是身體無法自行合成的，這些必須從體外進行補充。
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